ランチで食べた、タイでは一般的な料理「カオマンガイ」が美味しかったのでキャンプ飯で作ってみた。キャンプ場で一から作るのも良いのですが、家で準備して行けば簡単に美味しく作ることができました。
今回はキャンプ場でのレシピを紹介します。
材料
準備する材料は４つ。（調味料は除く）
米 ２合
鶏もも肉 ２５０g
水 ４００cc（現地調達でも可）
長ネギ ５cm〜１０cm（好みによる）
下記に紹介するタレとは別に、炊飯時に調味料が必要となります。（持って行くもの）
炊飯時調味料(A)
・鶏ガラスープの素 ２.５g
・ごま油 大さじ１
・チューブのニンニク 小さじ１
・チューブのショウガ 小さじ１
・ナンプラー 大さじ１くらいまで適量（苦手な方は入れなくてもOK）
・ほりにし １振り
鶏ガラスープの素は小分けを１袋、油類は小瓶、ニンニク・ショウガはチューブの物を準備して持って行くと便利です。
今回はメスティンラージを使用し２合炊きです。準備する材料は以上です。
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下ごしらえ
①米は研いでおきましょう。ザルにあけて水分が無くなったらキャンプ用にジップロックやビニール袋に入れておきましょう。
②鶏肉をまな板の上に置きフォークで数ヶ所刺し穴をあける。表と裏で１０ヶ所くらいで良いと思います。
鶏肉に酒大さじ１をかけ、塩と胡椒を少しふりかけ両面に馴染ませる。１５分くらい置いたらラップに包んでおく。（ラップのままキャンプへ持って行く）
③次にタレの準備。
・長ネギをみじん切りにする。
・醤油 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・味噌 小さじ１
・酢 小さじ１
・レモン汁 小さじ１
・水 大さじ１
・ごま油 少々
・チューブの生姜 少々
全て混ぜ合わせたら、キャンプへ持って行けるように容器へ移しておく。
キャンプ場での作り方
米２合に水４００ccを入れ、炊飯時調味料(A)を混ぜて鶏肉を入れる。
火にかけ、ぐつぐつなって少しふきこぼれるまで待つ。キンキンのような音がしてきたら弱い火の方に移し５〜１０分。火から上げ、逆さにして１０分程度蒸らす。（仕上がりが不安な場合、一瞬蓋を開けて確認して見るのもOK。ご飯を焦がさないようにしましょう。）
蒸し時間が終わったら、蓋を開けて鶏肉を取り出し食べやすい大きさにカットする。
準備したタレをかけたら完成です。
ご飯と鶏肉、タレを混ぜとても美味しく頂きました。
まとめ
現地で作るのも良いのですが、家で準備して行くととても簡単にできます。ニンニクとショウガもチューブのものを使うことにより子供でも食べやすくできました。小学生の子供と二人キャンプ、あっという間に完食でした。
次は何作ろうかな。
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